芬兰一家饲料公司的科研人员研制：先将普通稻草、麦秸粉碎，然后加入脂肪酸、黑糖浆i或黑糖浆渣)和大麦，再加入麸皮和酒精拌和即成，采用这种方法制成的混合饲料味美可口，营养丰富，母牛特别爱吃，用这种美味饲料给一头公牛食用，结果这头牛每天可增加体重1000—1200克。 观牛察病七法： ． 一、察眼神：健康牛眼灼灼有神，反应灵敏，发现陌生人即用眼盯着，有防御或进攻准备，否则，垂眼无神，反应迟缓，便是病牛。 二、观摸耳朵：健康牛耳煽灵活，若以手触摸则感到温暖，有病的牛耳冰冷或发热，且下垂，有低头搭耳现象。 三、看鼻：健康的牛呼吸正常，鼻有汗珠，染病牛则鼻干无汗，干燥，甚至有裂纹。 四、观摸牛咀：健康的牛咀呈淡红色，若以手触之便感觉温和暖手，有病的牛则咀里发冷或发热，涎多粘稠或干涩，口色呈紫红或淡白。 五、察看牛舌：健康的牛舌头光滑红润，活动有力，病牛舌头绵软无 不灵活。 ． 六、摸角：健康牛角尖上凉冷而根部温和，病牛的牛角则过热或冷。 (3)。瘤牛及含有瘤牛品种血液的品种：热带及亚热带地区的瘤牛种，适于炎热、潮湿气候地区饲养。本品种对壁虱及其他血液寄生虫的抵抗力较强，耳大下垂，劲垂十分发达，肩峰高，皮表面积大而借以散发体热，对热带条件的适应性远远优于欧洲温带品种。因此热带地区多用欧洲品种与瘤牛杂交，以培育适于热带气候条件的高产品种。 (二)肉牛的肥育都常使用杂交肉牛，这是什么原因?那又怎样开展杂 交?进行杂交时又有什么注意事项? 1．通过2个或2个以上不同品种的公母牛交配，中，能提高育肥的经济效益。 其好处表现为： (1)杂交改良牛种生长速度快，饲料转化率高将杂种后代用于生产效益。 一般多以本地黄牛为母本，选择理想的引入品种作父本高达20％。 (三)对于品种的引进应怎样严格把关呢? 肉牛品种的引进很重要。根据肉牛饲养标准，不要从疫区引进，购入牛要在隔离场(区)观察不少于30天，经兽医检查确定为健康合格后，亏可转入生产群。 (四)在购买架子牛时特别要注意些什么呢? 在购买时要考虑的因素有品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。 (1)品种：在目前比较好的选择是安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等国外引进肉牛品种的公牛与本地黄牛母牛杂交的后代。也可利用我国地方黄牛良种，如鲁西黄牛、秦川牛、晋南牛、南阳牛等。 (2)年龄：1-1．5岁的未成年牛。 (3)体重：体重应在250-350公斤以上。 (4)体型：通过目测和触摸，选择体躯长，胸深长，背宽平，臀部宽 颈部短粗，四肢粗壮，长方形体型，结构疏松匀称的架子牛育肥效果(5)膘情：膘情要适中。膘情过好，难以育肥，经济效果差：膘情太 差，会影响育肥效果。尤其是架子牛往往是生长受阻，处于停滞状态，在选购架子牛时应特别注意牛生长受阻时间不能超过6个月，否则会影响肥育效鼻镜湿润，背毛整齐有光泽。 (五)牛是否阉割对于育肥有什么影响吗? 阉牛易于肥育，肌间脂肪增多，大理石花纹多，肉质也会变嫩，肉色较淡：公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少有较好的屠宰率和眼肌面积。如果选择已去势的架子牛，则在3-6月龄去势的为好，这样可以减少应激，提高出肉率和肉的品质。早去势的牛最后体重和平均日增重比晚去势的牛高。如生产优质牛肉公牛一般都要去势。 (六)肉牛的肥育需要采取哪些方式呢? 在肉牛生产中，肉牛的肥育方式： 1．按照给料的方式分为： (1)以精饲料为主的育肥方式。也就是在育肥过程中最大限度地喂给精饲料，最小限度地喂给粗饲料，使肉牛快速生长发育，快速出栏。但是育肥中必须保证喂给一定量的粗饲料。前期为防止脂肪过早、过快沉积，粗饲料的比例应该在35％左右；育肥后期为了加快肌肉和脂肪地生长，粗饲料的比例应该在20％左右，最低限度不少于10％。粗饲料进行加工处理，进行粗粉碎或压扁加工。喂精料时，要混入10%-15％的粗饲料，以免肥育牛采食过多的精料，而引起消化疾病。 (2)前粗后精肥育方式。即前期以粗饲料喂主，在低营养状态下维持体格生长：后期以饲喂精饲料为主，在高营养状态下，发挥代偿增长的优势，加速肌肉和脂肪的生长。 2．按照饲养方式划分：牛的肥育有持续肥育(一贯肥育)和后期集中肥育(吊架子肥育)两种方法。 (1)持续肥育就使犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行肥育，一直到出栏体重(12—18月龄，体重400--500千克)。 (2)后期集中育肥就是犊牛断奶后，以较低营养饲喂，首先搭成骨架，当体重达到250千克以上时，进行强度肥育，增加肌肉、脂肪的沉积，以改善肉质，一直到450---600千克时出栏。 (七)肉牛的肥育有哪些技术? 1．架子牛快速肥育技术。一般架子牛肥育需120天左右，，可以分为三个阶段，即过渡驱虫期，约15天；育肥前期，约45天：肥育后期，约60天。 2．高档优质牛肉生产。要求选择西门塔；儿、利木资牛等肉质好的国外引进品种与我国的地方黄牛良种的杂交牛：1-1．5岁、体重300公斤，体形外貌良好的阉牛，进行6---8个月的强度肥育(前3—4个月日粮精粗比约为60：40：后3-4个月日粮精粗比约80：20)，体重达到500公斤。等级评定达到我牛肉标准的优二级以上。再加上严格的饲养管理，才可达到要求。
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